高速分散均質機在豆奶行業中的應用
高速分散均質機通過分散裝置中的轉子和定子的精密配合♀☿☼☀☁☂☄，產生強大剪切力❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，確保被加工物料每分鐘承受數萬次的剪切粉碎❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。以分散動物中的內臟為例✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，一般只需數十秒至數分鐘即可搗碎✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴、分散㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。還可使兩不相溶液體形成穩定的乳濁液或懸濁液☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；。本機配備兩支不同規格的刀具（φ10mm☾☽❄☃、φ18mm）✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，用戶可根據容器直徑的大小自由選擇㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，且裝拆十分方便⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。刀具采用不銹鋼⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，具有耐腐蝕⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，耐高溫性能⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，并易于消毒清洗❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。
隨著技術的不斷ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，分散均質機已被越來越多人所接受以及受到歡迎ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，其適用行業不斷拓展㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，个中：
應用于生物醫藥ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ；食品工業❣❦❧♡۵；日化護理品❣❦❧♡۵；涂料油墨ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ；納米质料✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅；火油化工⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯；印染助劑ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ；造紙工業⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓；農藥化肥⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ；塑料橡膠㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉；電力電子✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴；其他化工行業⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。
高速分散均質機在豆奶中的應用：均質時豆乳在高壓下從均質閥的狹縫壓出☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；。脂肪球☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，蛋白質等顆粒在剪切力⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，沖擊力與空穴效應的效用下❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，進行微細化①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。变成均一的分散液⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。防止脂肪上浮❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，蛋白質沉淀ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，添加豆乳光澤度✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，提高了豆乳的穩定性웃유ღ♋♂。
豆浆的均質成效受均質壓力⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。均質溫度和均質次數三個因素影響ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。均質壓力受到設備的限制☈⊙☉℃℉❅。豆浆生產中可用20~30MPa的壓力進行均質웃유ღ♋♂。均質時溫度一般控制在55~65℃之間適合♀☿☼☀☁☂☄。均質次數1~2次①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。
均質工序可放在豆浆殺菌之前✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。没关系放在殺菌之后①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。兩種安排有利有弊☾☽❄☃，均質放在殺菌前ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，則殺菌過程能在某種水平上破壞均質成果♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。豆浆易出現油線⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。但选取這個工藝減少了殺菌后的污染機會①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。儲存的安全性較高☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；。設備費用較低ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。且經過均質的豆浆再進入殺菌機不易結垢ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。若將質放在殺菌之后ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，上述情況相反ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。
高速分散均質機在原料乳的應用：在強力的機械功用下16.7~20.6MPa將乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球☾☽❄☃。使之均勻的分散在乳中㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。可灵验防止脂肪球上浮⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。在巴氏殺菌乳的生產中❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。一般高速分散均質機的处所處于殺菌的*熱回收段♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。在間接加熱的超高溫滅菌乳生產中☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，分散均質機位于殺菌之前ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。在直接加熱的超高溫滅菌乳生產中⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。分散均質機位于滅菌之后⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。于是應利用無菌分散均質機⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。均質不僅能够防止脂肪球上浮ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，而且還具有其他一些優點：經均質后的牛乳脂肪球直徑減小㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，易被人體消化吸收⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。均質使乳卵白凝塊軟化ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。促進消化和吸收✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，在酶制干酪生產中ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，均質可使乳凝固加快⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，乳產品風味划一⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。
均質前必要進行預熱ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。達到60~65℃☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，均質想法一般采取二段式⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，即*段均質运用較高的壓力㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，目的是破碎脂肪球ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，第二段均質运用低壓㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，目的是分散已破碎的小脂肪球☈⊙☉℃℉❅，防范粘連♀☿☼☀☁☂☄。
分散均質機在柑橘汁的應用：柑橘汁經離心分離后♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，其果肉顆粒一化了ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。為使粒子進一步微細化✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。在離心后可用用分散均質機用20~35MPa的壓力進行均質ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。高速分散均質機在蟠桃果肉果汁飲猜中的應用：拔取25~35MPa的均質壓力❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。增強果膠與果汁的親和力⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，同時可提高果汁的穩定性✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，減少顆粒間的粒度及密度差ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，防备漿液分層沉没㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，并使組織均勻黏稠❣❦❧♡۵，口感細膩ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。
